東莞食堂承包告訴你糯米雞的制作方法？

　　?糯米雞，發(fā)源于中國廣東省廣州市，所屬粵菜系。該小吃的制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟；糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香。下面東莞食堂承包小編教你方法：
第一步
首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
第二步
將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。
第三步
將大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。
第四步
做好準備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。
第五步
最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。