早春回潮祛濕養(yǎng)生湯 木瓜粟米花生生魚湯

立春時節(jié)，乍暖還寒，天氣難免有些濕冷，四周的濕氣教人渾身不舒服。其實“濕”并不限于外在環(huán)境，在中醫(yī)角度，人體內(nèi)同樣會有濕氣，若體內(nèi)積存太多水分，容易使人渾身酸痛，四肢困倦乏力，此時應(yīng)選擇一些溫胃祛濕的湯水輔助調(diào)理機(jī)體。營養(yǎng)師給大家推薦的是木瓜粟米花生生魚湯，能讓大家加強(qiáng)脾胃功能，趕走討厭的濕氣。

原材料：

木瓜（宣木瓜）約500克、粟米（連衣、須）1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。（約3人食用）

烹調(diào)方法：

將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀；粟米洗凈，切為短段；花生洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。

藥膳功效：

木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風(fēng)濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥；立春時節(jié)適量食用玉米對人體也有調(diào)中開胃、利水滲濕的功效，并有降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。

注意事項：

藥材木瓜又稱“鐵腳梨”，具有悠久的藥用歷史，歷代本草多有記載。主產(chǎn)于安徽、四川、湖北、浙江等地，其中安徽宣城產(chǎn)者稱“宣木瓜”，質(zhì)量較好，一般藥用的選擇此類較好，有良好的溫胃和中、祛濕、強(qiáng)筋骨的作用；我們平時食用的水果木瓜，為番木瓜，國內(nèi)主產(chǎn)于廣東、海南、臺灣等地。東莞食堂承包榮茂膳食www.tvmao.org.cn

宣木瓜和番木瓜的原植物種類不同，其性味、功效亦不相同。藥用采用宣木瓜，應(yīng)用時應(yīng)注意加以區(qū)分。