?蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。那么，下面
東莞蔬菜批發(fā)小編講一下以下是一些一般不建議一起食用的蔬菜組合，否則可能會影響營養(yǎng)吸收或對身體健康產生一定影響：
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菠菜與豆腐：菠菜中含有較多的草酸，豆腐中富含鈣，二者一起食用，草酸會與鈣結合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期大量食用還可能增加腎結石的風險。
胡蘿卜與白蘿卜：胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿卜中的維生素 C，使白蘿卜的營養(yǎng)價值降低。
黃瓜與西紅柿：黃瓜中也含有維生素 C 分解酶，而西紅柿富含維生素 C，二者同食會破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營養(yǎng)價值。
芹菜與黃瓜：同樣因為黃瓜中的維生素 C 分解酶，會對芹菜中的維生素 C 造成破壞，影響營養(yǎng)吸收。
南瓜與菠菜：南瓜中含有維生素 C 分解酶，與富含維生素 C 的菠菜同食，會使菠菜中的維生素 C 遭到破壞，降低營養(yǎng)價值。
不過，這些搭配禁忌也并非絕對不能一起吃，偶爾少量食用通常不會對健康造成嚴重危害。而且，通過一些烹飪方法，如將菠菜等含草酸的蔬菜先焯水，可以減少草酸含量，降低與豆腐同食時對鈣吸收的影響。
