東莞蔬菜配送：科普鮮雞腿和冷凍雞腿有什么區(qū)別？

　　?東莞蔬菜配送小編詳細(xì)介紹一下鮮雞腿和冷凍雞腿在多個方面存在明顯的區(qū)別。

1、貯存方式：鮮雞腿是指剛宰殺的雞的腿肉，未經(jīng)過任何處理，保持著原有的鮮嫩口感。而冷凍雞腿則是將新鮮的雞腿在低溫下進(jìn)行急速冷凍后貯存，保存時間較長。
2、口感：由于貯存方式的不同，鮮雞腿在保持新鮮的同時口感也更加嫩滑。但是因?yàn)槲唇?jīng)過冷凍處理，鮮雞腿的鮮味會比冷凍雞腿更重。而冷凍雞腿由于經(jīng)過了冷凍處理，雞肉的細(xì)胞被破壞，導(dǎo)致口感相對鮮雞腿較為柴硬。

3、營養(yǎng)成分：鮮雞腿中的營養(yǎng)物質(zhì)含量更加豐富，例如維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等，因?yàn)樗€保留著原有的食材營養(yǎng)成分。而冷凍雞腿在冷凍的過程中，可能會損失一部分部分營養(yǎng)成分，但其營養(yǎng)成分仍然相對較高，可供日常食用。

4、烹飪和使用：鮮雞腿在烹飪時可以直接使用，不需要解凍。而凍雞腿需要提前解凍處理，一定要確保肉完全解凍，否則烹調(diào)出來的口感會影響到整道菜的口感。

5、適用場合：鮮雞腿適合于在當(dāng)天或第二天食用。而凍雞腿則雖然可以長時間保存，但是由于它不是新鮮的肉制品，所以它不適合直接烤著吃，而是適合做成湯、燉雞等需要長時間煮燉的菜肴。