由于生活節奏的加快，越來越多人沒有時間在家或食堂吃飯，而選擇以快餐解決問題。然而快餐的高脂肪和油炸等問題往往使我們的飲食變得不健康，我們有什么辦法可以讓快餐變得相對健康呢？

近幾年，美國的快餐店紛紛推出低脂低熱量的"健康快餐".還有人宣布通過吃這些快餐減肥成功。《紐約時報》曾經報道了多爾蒂小姐的經驗。她大多數的午飯和晚飯都吃快餐店的低脂肪食物。每餐只含9克的脂肪，遠低于一份傳統快餐食物30克的脂肪含量。兩年之內，她的體重減輕了將近25公斤。這對于匆匆忙忙的上班族來說，可是個大好消息。

　　對于超重人士來說，低脂低熱量快餐的確是個福音。與傳統快餐相比，"健康快餐"改變了烹飪方式，減少了食物的脂肪和熱量，增加了蔬菜，水果等健康食材在食物中的比例。維生素和纖維素的含量得到了保證。因此，這樣的快餐食譜就健康多了。

　　目前，在中國開店的洋快餐能夠提供類似"健康快餐"的還很少。另外榮茂膳食提醒，即使快餐店提供這類食品，品種也會比較單調。所以，建議您還是利用快餐店里現有的食品，自己設計出營養比較均衡的快餐食譜。

　　美國心內科醫生和營養學家斯蒂芬'西納特拉博士在《快餐減肥法》一書中總結了一些實用的竅門。日常注意這些方法，可以在不放棄快餐的同時，保持身體健康，防止肥胖。

　　烹飪：選擇烤、煮和蒸，避免煎炸。

　　主食：選擇全麥面包，低糖或無糖更佳。

　　配餐：盡量不吃漢堡包里面的奶酪片和熏肉。配菜加大量生菜、洋蔥、豆制品和西紅柿等。吃沙拉時少吃配送的油炸面包丁、炸玉米片和炸薯條。

　　調料：選擇無脂調料，比如番茄醬、芥末醬。不選含脂調料，比如蛋黃醬。

　　飲料：選擇水、純果汁、低脂奶和茶。避免喝可樂、熱巧克力等。

　　通過改良食譜，效率優先與營養均衡也能夠和諧共處，可謂魚與熊掌兼得。但是，西納特拉博士特別提醒您，快餐減肥法有一個基本前提，就是在80%的時間里要食用經過精心搭配和烹調的正餐（包含水果、蔬菜、全麥食物、低脂乳制品和瘦肉等）。

　　當然，改良終究只是改良，快餐的一些先天不足難以避免。快餐即使變得相對健康，也不能成為我們日常餐飲的主角。除了均衡的營養搭配以外，平緩的進餐方式、愜意的進餐心情同樣是健康飲食的重要元素。

資料來源：東莞食堂承包公司臺誠膳食www.tvmao.org.cn